O novo Centro de Práticas de Gastronomia e Nutrição (CPGN), localizado no Campus Iguatemi (Prédio de Aulas 8),  conta com um ambiente totalmente remodelado à disposição dos alunos dos cursos de Gastronomia e Nutrição da UNIFACS. O local dispõe de infraestrutura para o ensino de práticas de cozinha profissional e nutrição. O espaço, que abrigava o antigo Laboratório de Alimentos e Bebidas, possui agora uma área aberta onde professores e alunos podem interagir com muito mais facilidade. O Centro também recebeu uma ambientação temática para que os estudantes se envolvam ainda mais com os objetos de estudo. A quantidade de pias e bancadas de trabalho também teve acréscimo. A modernização do espaço foi uma preocupação da UNIFACS e, com isso, foram adquiridos equipamentos de alta tecnologia, como, por exemplo, um forno combinado.

 No segundo semestre os alunos do curso de Nutrição vão ter o primeiro contato com os alimentos. Nas disciplinas Técnica Dietética I e Tecnologia de Alimentos, eles vão poder colocar em prática o que aprenderam na sala de aula. O CPGN também vai abrigar cursos de extensão. “O principal diferencial é que se trata de um centro e não apenas de um laboratório. Vejo isso de uma forma muito positiva para o nosso curso”, destaca a professora Aline Lima, coordenadora do curso de Nutrição.

A importância do novo espaço também é enfatizada pelo coordenador do curso de Gastronomia e também do CPGN, professor Odilon Braga. “O espaço adequadamente equipado é fundamental para o processo de aprendizagem dos alunos. Eles poderão vivenciar de forma correta os conceitos teóricos. A prática será instrumento fundamental para a formação dos futuros profissionais”. Ele ainda lembra que os estudantes de Gastronomia terão a oportunidade de participar do Vivência Gastrô - programa no qual o graduando vivencia o dia-a-dia de alguns restaurantes de Salvador. Entre eles, estão o Doc, Soho, Cantina Cortille, Gato Xadrez, Matsuri, Lafayete e Torre. Todos os alunos de Gastronomia terão a oportunidade de fazer parte deste programa.